Ingredientes:
– 2 langostas de un kilo cada una
– un compuestos de hierbas aromaticas bouquet garni
– 3 cucharadas de aceite
– 3 cebollines picados
– 3 cebollas pequeñas, picadas
– 5 ramitas de perejil fresco, picado
– 1 ramita de tomillo fresco, picado
– 1 pimiento verde, picado
– 1/2 250gr de champiñones, picados
– el jugo de 1 limón
– 6 cucharadas de salsa curry
– sal y pimienta negra recien molida
Elaboración:
1º) Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y el compuesto de hierbas aromáticas.
2º) Cuando comience a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos. Sacarlas y cuando se enfrien, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservandola y despues toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesicula
3º) Preparar un sofrito con los cebollines, las cebollas, el perejil, el tomillo, el pimiento y los champiñones. cuando todo este bien mezclado, sazonar con sal y pimienta troceada. Añadir el jugo del limón, la salsa de curry y revolver
4º) Por ultimo, rellenar los caparazones con la mezcla prepara da e introducir en el horno, con el broiler encendido, durante unos minutos sobre la superficie las colas reservadas, cortadas en medallones, servir