Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50\’
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
Ingredientes
1/4 de salmonetes
100 gr. de judías verdes anchas
250 gr. de calabaza
Una ñora picada
Dos dientes de ajo
Perejil
Pimienta negra
Azafrán
Arroz Tomate frito
Aceite de Oliva
Sal
Preparación:
1º) Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro
2º) se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza, se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran.
3º)Se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente.
4º) Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes. Se le echa por encima un ajito en láminas.