Ingredientes:
-Numero de personas: 4
-Dos patatas grandes y alargadas
– una garba de ajos tiernos
– una cebolla
– un pimiento rojo
– un pimiento verde
– 4 huevos
– ½ litro de leche
– tomatitos cherry
– vinagre
Preparación:
1º) Cocer las patatas con piel y reservar.
2º) Hacer un sofrito de los ajos la cebolla en juliana los pimientos a tiritas.
3º) Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas, hacer un puré con la patata.
4º) Rellenar las patatas con el sofrito, hacer u hueco en el centro 5º) poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.
6º) Servir las patatas acompañadas de los tomatitos cherry dorados en la sartén y el puré de patata.