Nº de Personas: 8-10
Tiempo preparación: 1 hora
Dificultad: Baja/Media
Ingredientes:
– 1 pulpo de unos 2 kg
-1 cebolla pequeña
-200 cl. de aceite de oliva
-Pimentón picante
-1 guindilla
-6 patatas pequeñas
-Sal gorda
Preparación:
1º) Lavamos el pulpo para limpiarlo bien y mazarlo para que ablande. Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo varias veces. Lo dejamos cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.
2º) Cortamos el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservamos las patatas peladas.
3º) En una sartén freímos los ajos picados y la guindilla en aceite.
4º) Colocamos el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.